Beberapa bulan terakhir ini gue sering ke Lombok. Kadang buat kerja, kadang nganter klien dari luar kota. Tapi yang bikin gue selalu pengen balik lagi bukan cuma pantainya, bukan juga air terjunnya.
Yang bikin gue nagih itu… warung makannya.
Bukan restoran mewah, bukan tempat yang instagramable banget. Tapi warung.
Warung tradisional. Yang kadang dari luar keliatannya biasa aja, tapi rasa makanannya tuh… ngena.
Awalnya cuma lapar. Lama-lama cinta.
Pertama kali gue makan di warung pinggir jalan di Lombok tuh pas lagi keliling sama supir dari layanan sewa mobil lombok murah yang gue kelola sendiri—Lombok Permata.
Waktu itu klien gue bilang, “Mas, saya pengen makan yang lokal banget. Gak usah dibikin fancy.”
Yaudah, gue ajak ke satu warung di daerah Cakranegara. Warungnya kecil. Piringnya beda-beda. Tapi pas lauknya dateng?
Gila. Itu ayam taliwang level dewa.
Pedesnya nonjok, tapi nagih. Dagingnya empuk, sambelnya nampol, dan yang paling gokil: disajikan pakai nasi hangat, plecing kangkung, sama segelas es teh tawar.
Dan itu momen di mana gue ngerasa:
“Ini sih, lebih healing daripada staycation di resort.”
Yang bikin warung tradisional Lombok beda
Setelah keliling ke banyak tempat di Lombok—karena kerjaan gue memang muter bawa tamu rental mobil—gue akhirnya nemu pola.
Ada 3 hal yang bikin warung tradisional di Lombok itu istimewa:
- Bumbu yang jujur.
Lo gak bakal nemuin rasa setengah-setengah di sini. Sambal selalu pedes beneran, bumbu rempah gak ada yang ditahan-tahan. Bahkan, beberapa warung masih ngulek sambel di cobek batu, bukan di blender. - Resep turun-temurun.
Mayoritas warung dikelola keluarga. Ibu masak, anak jagain kasir, bapak ngeracik minuman. Dan yang disajikan bukan cuma makanan, tapi sejarah rasa dari generasi sebelumnya. - Vibe yang gak dibuat-buat.
Lo makan di teras rumah orang. Denger suara ayam, kadang kucing lewat, kipas angin muter pelan. Tapi justru itu yang bikin semua terasa jujur. Kayak lo gak lagi jalan-jalan, tapi lagi diterima.
Warung-warung yang wajib lo coba
Gue gak dibayar buat endorse, tapi demi lidah lo, gue kasih rekomendasi tulus dari hati:
– Warung Sate Rembiga Bu Ririn
Satenya kecil-kecil tapi nendang. Dagingnya manis-pedas, dibakar pas banget. Paling cocok dimakan sama lontong dan es kelapa muda.
– Warung Nasi Balap Puyung Inaq Esun
Legend banget. Nasi, suwiran ayam pedas, serundeng, kacang kedelai goreng, plus sambal merah. Kering, tapi bikin basah mata. Saking pedesnya.
– Warung Ayam Taliwang H. Moerad
Ayamnya dibakar dengan sabar. Kulitnya kering, dagingnya juicy. Sambalnya tuh… bikin mikir hidup. Pedesnya bukan buat konten, tapi buat batin.
– Warung Plecing Kangkung Ampenan
Sayur kangkung rebus, disiram sambal tomat khas Lombok, dan disajikan bareng tahu tempe goreng. Simpel, tapi nyegerin kayak pelukan.
Kenapa harus warung? Kenapa gak resto aja?
Karena buat gue, warung itu bukan sekadar tempat makan.
Itu tempat buat ngerasain energi asli dari Lombok.
Kalau restoran kadang udah dikurasi, dibuat aman buat semua lidah. Tapi di warung, lo makan kayak orang lokal. Gak ada sensor.
Dan kalau lo pakai layanan sewa mobil Lombok dari Lombok Permata, supir kita biasanya tau spot-spot yang gak ada di Google Maps, tapi makanannya bisa bikin lo lupa mantan.
Makan di warung = perjalanan batin juga
Lo tahu gak rasanya makan sendiri di warung kecil, terus dilayani ibu-ibu yang senyumnya tulus?
Waktu lo duduk, makan pelan-pelan, denger suara kompor dari dapur, liat kipas angin berputar lambat…
Itu momen yang gak bisa dibeli dari tiket pesawat atau hotel bintang lima.
Karena ternyata… healing itu gak selalu harus yoga atau meditasi di pantai.
Kadang cukup makan sambal terasi di warung yang dindingnya dari triplek, tapi hatinya dari ketulusan.
Tips biar pengalaman kulinermu makin afdol:
- Jangan pakai Google Maps terus.
Tanya warga lokal. Tanya supir. Mereka lebih tau rasa daripada algoritma. - Jangan terlalu nanya soal kebersihan.
Warung di Lombok kebanyakan bersih. Tapi jangan harap standar hotel. Selama piring bersih dan sambal gak basi, jalanin aja. - Makan dengan tangan.
Gak semua rasa bisa diserap sendok. Kadang rasa paling enak tuh baru muncul waktu nasi nempel di jari.
Penutup yang agak filosofis sedikit
Gue makin sadar, semakin sering gue keliling Lombok, yang bikin orang betah balik itu bukan cuma pemandangan. Tapi rasa.
Rasa di makanan. Rasa di sambutan. Rasa di suasana.
Dan warung tradisional itu… jadi pintu masuk terbaik buat ngerasain semua itu secara bersamaan.
Jadi kalau lo lagi keliling Lombok, dan perut mulai laper—skip dulu fast food.
Cari warung kecil. Duduk. Pesan menu lokal. Makan pelan-pelan. Rasakan semuanya.
Karena mungkin, dari situ lo bakal sadar:
Yang paling otentik dari sebuah tempat, sering kali bukan objek wisatanya… tapi rasa yang tersimpan di piring-piring sederhana warungnya.